O arroz é um dos principais ingredientes da gastronomia do Sudeste Asiático, que é muito conhecida por sua picância e uma variedade de temperos e ervas frescas.
Mesmo com algumas diferenças de país para país, os sabores da culinária mantêm-se relativamente semelhantes. A gastronomia tailandesa, em particular, é bastante variada, o que faz com que a Tailândia seja considerada um paraíso os amantes de comida.
SOM TAM
Originária do nordeste da Tailândia, Som Tam é uma salada de mamão papaia, servida, no geral, como acompanhamento. O principal ingrediente é o mamão verde, misturado a outras verduras e legumes.
Seu tempero proporciona uma mistura de sabores: o picante da pimenta, o doce das frutas, o salgado do molho de peixe e o azedo que pode vir do limão ou do suco de tamarindo.
JOK
Muito consumido no café da manhã tailandês, o Jok é um mingau de arroz que tem como principal segredo o caldo de carne de porco que traz um sabor inigualável. A finalização do prato é feita com cebolinha, coentro, alho frito, gengibre e limão.
PAD THAI
É considerado um dos mais famosos e conhecidos pratos da Tailândia. Sua receita original leva noodle de arroz refogado com ovos, tofu e temperado com suco de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma. Costuma ser servido com brotos de feijão, rodelas de limão e amendoim tostado.
KWAY TEOW NEUA
Apesar da carne bovina não ser muito comum na culinária tailandesa, essa sopa de noodles é considerada um dos pratos mais deliciosos do país. Um dos segredos do prato é o cozimento lento do caldo, que permite que a carne bovina se desmanche.
SAI OUA
Típico do norte, Sai Oua é um tipo de linguiça apimentada, preparada com carne de porco moída, ervas e especiarias como o capim-limão.
KHAO KHA MOO
Famoso pelas ruas de Chiang Mai, Khao Kha Moo (perna de porco com arroz), é um prato com carne de porco, arroz e ovo. O grande destaque do prato está na perna de porco lentamente cozida em um caldo adocicado, que também dá ao ovo uma coloração amarronzada.
KHAO MOK GAI
É um prato com influências da cultura muçulmana que vive ao sul do país, próximo à Malásia. O prato é também conhecido como o Biryani da Tailândia e é feito de arroz com cúrcuma e servido com fatias de pepino e cebola frita.
Fonte: (1), (2), (3)
Imagens: reprodução
Por Isa Ávila
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